Заместитель Генерального директора по технологии (Главный технолог) Пищевая промышленность/Кондитерские изделия - Кадровое агентство по подбору персонала в Москве

Московская обл
Обязанности:

Разработка новых рецептур (новых видов/вкусов) конфет и апробация их в условиях действующего производства. Подбор сырья, материалов, ввод в серийное производство.
Подбор альтернативных видов сырья для уменьшения себестоимости либо улучшения органолептических или функциональных свойств выпускаемой продукции (работа с поставщиками ингредиентов).
Составление рецептур готовой продукции, технологические нормативы, инструкции.
Осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
Участие в запуске и настройке нового оборудования.
Принятие мер по предотвращению брака в производстве и поиски решений при его появлении. Контроль качества выпускаемой продукции на всех технологических этапах производства.
Ведение базы рецептур в 1 С.
Расчет сырьевой себестоимости и ее ежемесячный мониторинг в 1 С.
Обучение персонала методикам производства новой продукции.
Руководство технологическим отделом и производственной деятельностью. Контроль за работой сменных технологов
Разработка техдокументации
Отслеживание новых тенденций на рынке, освоение новых технологических процессов, материалов, производственных рецептур
Контроль выполнения всех технологических процессов и стандартов на производстве
Разработка и ведение системы внутреннего контроля (ХАССП)
Взаимодействие с контролирующими органами

Образование: высшее образование (профильное)

Опыт и стаж работы:
Релевантный опыт работы в крупной производственном компании (кондитерское производство/конфетная фабрика) в аналогичной должности от 6 лет.

Специальные навыки и знания:

Образование — высшее (пищевая технология);
Полное знание технологического процесса на всех стадиях производства
Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии
Уверенный пользователь ПК, знание 1C
Стрессоустойчивость, бизнес-ориентированность, ответственность, креативность, коммуникабельность, умение работать в команде
Умение выстраивать партнерские отношения с управленческой командой.
Умение работать на результат.